Gastronomie

Le Québec a une tradition culinaire unique en Amérique. Les produits du terroir: la bière et le vin, le cidre de glace, l'agneau de Charlevoix, le bœuf et le gibier, le bison, le sanglier, l'autruche et d'autres animaux, de crustacés du Golfe, du fromage, des fruits et des produits d'érable, pour n'en nommer que quelques-uns.

Cidre de classe

Le cidre de glace du Québec est connu dans le monde. Cette boisson est produit par la fermentation du jus de pommes cueillies au fin de l'automne, une fois que vous avez de la crème glacée. Son degré d'alcool varie entre 8% et 13%. Il se boit froid comme digestif ou apéritif froid. En hiver, l'Organisation mondiale de la glace cidres fait une une réunion à Rougemont (Montérégie) à une vingtaine de producteurs de cette sublime liqueur.

Patrimoine ancien

Les premiers habitants de la Nouvelle-France a fait de grands repas de mieux résister aux rigueurs de la vie quotidienne et le climat. Au cours des siècles, il a été la création d'une cuisine familiale, composée classique des plats traditionnels comme la tourtière et cipaille (pâtés à la viande), les haricots au lard, cretons (boulettes de porc), et la tarte au sucre galettes de sarrasin. Mais la plupart de ces plats ne font pas partie du menu quotidien, dont certains sont communs dans les grandes occasions, selon la saison: fêtes de famille, banquets de Noël.

Toutes les régions du Québec ont leurs spécialités. Montérégie est connu pour sa grande variété de cidres, Bas-Saint-Laurent pour l'art de fumer le poisson, Saguenay-Lac-Saint-Jean a le secret de la tourtière et la soupe de haricots. Chalevoix est le pionnier dans élaboration de fromages, des Îles-de-la-Madeleine est la cuisine le pot-en-pot, qui est préparé avec des fruits de mer ou du poisson et des frites. Le pâté de saumon Gaspésie est le meilleur et sur les tables de la Côte-Nord se trouve les meilleurs poissons et crustacés.

Le Pot-en-pot

La tourtière